パン粉なし卵なしでも、ふっくらジューシーなハンバーグは作れます。
「パン粉が切れてた…」「卵アレルギーがあるけどハンバーグを食べさせたい」「もっとヘルシーに作れないかな？」
こんな悩みや疑問をお持ちのあなたへ。
この記事では、パン粉や卵を使わずに、誰でもおいしく作れるハンバーグレシピや、代用食材、失敗しないコツまで、丁寧に紹介しています。
アレルギー対応や節約にもなる、優しくておいしいハンバーグ。
初めての方でも大丈夫。この記事を読めば、今日からすぐに作れますよ。
ぜひ最後までご覧くださいね！
パン粉・卵なしハンバーグのおすすめ代用食材７選
パン粉も卵も使わないハンバーグ作りに挑戦するなら、つなぎとして活躍してくれる代用食材を知っておくことが大切です。
ここでは、実際に使えるおすすめの代用食材を7つ紹介していきますね！
①豆腐でふんわり感
豆腐はパン粉や卵の代わりに、しっとりと柔らかな食感を加えるのにぴったりな食材です。
木綿豆腐がおすすめで、軽く水切りしてから使うとベチャっとなりにくく、扱いやすいですよ。
ひき肉との相性もよく、ふわっとした軽やかなハンバーグに仕上がるので、女性や子どもにも人気！
冷蔵庫にあるもので済ませたいときにも便利ですね。
ヘルシーなうえにコストも安く、まさに一石三鳥の食材です♪
②おからパウダーでヘルシーに
おからパウダーは、食物繊維が豊富でダイエット中の方にもおすすめ。
水分を吸ってしっかりとつなぎの役割を果たしてくれるので、パン粉の代わりとして非常に優秀なんです。
味やにおいも控えめで、肉の旨味をしっかり引き立ててくれるのが嬉しいポイント！
水分量に注意しながら、少しずつ加えるのがコツですよ。
ローカロリー＆栄養満点な代用品ですね。
③パン粉の代わりに片栗粉
片栗粉は水分をまとめてくれるので、つなぎとして優秀なアイテムです。
もちっとした食感に仕上がり、しっかりとしたハンバーグになりますよ。
分量はひき肉100gに対して片栗粉大さじ1を目安に。
入れすぎると固くなるので、注意しながら調整してみてくださいね。
どこの家庭にもある調味料なので、すぐ試せるのも◎！
④山芋で粘りをプラス
山芋（長芋）は、すりおろすと自然な粘りが出て、ハンバーグのまとまりにぴったりです！
ふわふわ＆モチモチの独特な食感がクセになる一品に仕上がります。
和風ソースとの相性も抜群なので、しょうゆベースでまとめると最高ですよ～。
胃にも優しいので、食欲がない日でもスルッと食べられます。
ただし、皮をむくときは手がかゆくなる人もいるのでご注意を！
⑤じゃがいもでボリューム感
すりおろしたり、マッシュしたじゃがいもを混ぜ込むと、かさ増し効果もあって満足感アップ！
ほくほくとした食感と、自然な甘みがプラスされて、子どもも喜ぶ味になりますよ。
ボリュームを出したいときや、肉が少なめのときにも大活躍です。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
レンジでチンしてから潰すと、簡単に混ぜ込めます♪
⑥米粉でしっかり食感
グルテンフリーでアレルギー対策にもなる米粉は、しっかりとした食感のハンバーグを作るのに最適！
パン粉よりもキメが細かく、仕上がりがなめらかになります。
和風にも洋風にも使いやすく、クセがないのが魅力的ですね。
片栗粉と組み合わせて使うのもありですよ♪
最近はスーパーでも手に入りやすくなってきました！
⑦米やパンくずもOK！
炊いたごはんやパンの耳なども、パン粉や卵の代わりとして使えますよ。
潰してひき肉と混ぜるだけで、ほどよいまとまりとふわっとした食感が生まれます。
余ったごはんを使って節約にもなるので、一石二鳥です！
特に小さなお子さんがいる家庭では、やさしい味わいで大活躍ですね。
食材を無駄にしないアイデアとしても重宝します◎
パン粉・卵なしハンバーグのメリット・デメリット
「パン粉や卵を使わないハンバーグって、本当においしいの？」そんなふうに思う方もいるかもしれませんね。
ここでは、実際にパン粉・卵なしで作るハンバーグのメリットとデメリットを整理してみました。
①アレルギー対応できる
卵や小麦粉（パン粉）は、アレルギーを引き起こす可能性がある代表的な食材です。
これらを使わないことで、アレルギーを持つお子さんや大人でも安心して食べられるハンバーグに仕上がります。
とくに、保育園や学校でアレルギー対応が求められる家庭にとっては大きなメリットですよね。
みんなで同じメニューを楽しめるのは嬉しいポイントです！
一緒に食べられるって、やっぱり大事なことですよね～。
②カロリーを抑えられる
パン粉や卵を使わないぶん、カロリーをカットすることができます。
また、豆腐やおからなどの代用食材を使うことで、さらにヘルシーな仕上がりになりますよ！
ダイエット中の方や、カロリーが気になる方にとっては嬉しいポイントですね。
脂質や糖質も抑えられるので、体にもやさしい料理になります。
「罪悪感なしでガッツリ食べたい！」という願いも叶いますよ♪
③コストを抑えられる
卵やパン粉って、地味に買い忘れたり、余ったりしがちなんですよね。
代わりに冷蔵庫にあるもので代用できるので、買い物の手間も減って経済的！
特に豆腐やじゃがいもなどは安くてボリュームも出せるから、節約メニューとしても優秀です。
家計にやさしいレシピとして、ぜひ取り入れてみてください♪
「今あるもので作れる」って、やっぱり助かりますよね。
④材料のバリエーションが必要
パン粉や卵を使わないぶん、代用品を用意しないといけないのがちょっと手間に感じるかも。
「どれを使えばいいの？」「何と何を組み合わせるのがベスト？」と迷ってしまうこともありますよね。
でも、逆に言えば選択肢が増えるので、アレンジも楽しめるということ！
慣れてくると冷蔵庫の中にあるもので工夫できるようになりますよ。
はじめは参考レシピを見ながら少しずつ試してみるのがおすすめです！
⑤つなぎが弱く崩れやすい
やっぱり卵やパン粉がないと、つなぎが足りなくて崩れやすいことがあります。
焼くときに形が崩れてしまうと、ちょっとがっかりしちゃいますよね。
でも、それは代用食材の分量や水分量を調整することで、かなり防げるんです！
特に豆腐や片栗粉は、しっかり混ぜることでまとまりが出やすくなります。
焼く前に冷蔵庫で寝かせることで、崩れにくさもアップしますよ～。
パン粉・卵なしハンバーグに関するよくある質問
ここでは、パン粉・卵を使わないハンバーグを作る際に、よくある疑問や不安をまとめてみました！
初めて作る人でも、安心してチャレンジできるように、しっかり解説していきますね。
①冷凍保存できるの？
はい、もちろん冷凍保存できます！
焼く前のタネも、焼いた後のハンバーグも、しっかりラップして冷凍すればOKです。
タネの場合は1個ずつ平たくしておくと、解凍しやすくて時短にもなりますよ。
焼いたものは冷ましてから冷凍し、食べるときはレンジでチンするだけ！
忙しい日に備えて作り置きするのもアリですね♪
②離乳食として使える？
パン粉・卵を使っていない分、アレルゲンの心配が少ないので離乳食としてもおすすめです。
ひき肉の種類は、豚・鶏・合挽きなどお子さんの月齢に合わせて選びましょう。
塩分や調味料は控えめにして、素材の味を活かすと安心ですよ。
柔らかく仕上げるために、豆腐や山芋などを混ぜるとスッと噛みやすくなります。
小さめに成形すれば、そのまま手づかみ食べにも使えますね！
③つなぎがなくてもくずれない？
正直、つなぎがないと崩れやすいのは事実です…。
ですが、片栗粉やおからパウダーなどの代用食材をしっかり使えば、くずれにくくなります！
特に、冷蔵庫で寝かせてから焼くと安定しやすいですよ。
焼くときも、ひっくり返すタイミングをしっかり見極めることが大切です。
「最初は強火→蒸し焼きで弱火」が成功のコツですね！
④トマトソースでも合う？
めちゃくちゃ合います！！
特に、豆腐入りハンバーグやあっさり味のレシピには、トマトソースの酸味が絶妙にマッチします♪
市販のトマトソースでも良いですが、ケチャップ・ウスターソース・みりんを混ぜて簡単アレンジも可能。
味がしっかり絡むので、ご飯が進むおかずになりますよ。
見た目も赤くて華やかなので、おもてなし料理にもぴったり！
⑤肉以外でも作れるの？
もちろん！大豆ミートや高野豆腐ミンチ、きのこ類などでも美味しいハンバーグが作れます！
「お肉を使わないハンバーグ」って、実はヘルシー志向の人にも大人気なんです。
味付けを工夫すれば、満足感のあるベジタブルバーグにもなりますよ。
動物性の食材を控えたい方にもおすすめの選択肢です♪
色んな素材で試してみるのも楽しいですね～！
初心者でも失敗しない！簡単ハンバーグレシピを紹介
「パン粉も卵もない…でもハンバーグが食べたい！」
そんなときでも大丈夫！料理初心者でも失敗しない、超かんたんなハンバーグレシピをまとめましたよ♪
冷蔵庫の中にある食材だけで、ふっくらジューシーなハンバーグが完成しちゃいます！
①初心者向けの黄金レシピ
まずは基本の材料からご紹介しますね。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 300g |
| 豆腐（木綿） | 100g（しっかり水切り） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ナツメグ（あれば） | 少々 |
ボウルにすべての材料を入れて混ぜて、2等分に成形したら焼くだけ！
たったこれだけで、ふんわりジューシーな仕上がりに！
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪
②フライパン一つで簡単に
特別な道具は不要！フライパン1つあれば、誰でも美味しく作れます。
油を少し敷いて、強火で両面に焼き色をつけたら、フタをして弱火で蒸し焼きに！
焼き時間は片面2～3分ずつ、あとは5分ほど蒸し焼きでOKです。
キッチンが汚れにくいので、片付けもラクラクですよ♪
洗い物を減らしたい人にもおすすめの調理法です！
③焼きすぎ防止テクニック
ハンバーグの最大の敵…それは「焼きすぎ」です。
焼きすぎるとパサパサになってしまって、せっかくのふんわり感が台無しに…！
コツは「表面に焼き色→弱火で蒸し焼き→竹串チェック」の流れを守ること！
竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら中まで火が通ったサインですよ。
このチェックを習慣にすると、もう失敗知らずです♪
④味付けのバリエーション
味に飽きてきたら、ソースで変化をつけるのがおすすめ！
和風なら「ポン酢＋大根おろし」、洋風なら「ケチャップ＋ソース＋みりん」で甘め仕上げに。
チーズやカレー粉を入れて焼くのも絶品ですよ！
1つのレシピでも、味を変えることで何度でも楽しめちゃいます。
家族の好みに合わせてアレンジしてみてくださいね♪
⑤余った時のリメイク方法
ハンバーグが余ったときは、ぜひリメイクして楽しんでください！
おすすめは、「ハンバーグカレー」や「煮込みハンバーグ風」へのアレンジ。
また、小さくカットしてパンに挟めば「ハンバーガー」にも早変わり！
スライスしてお弁当のおかずにもぴったりです。
残っても嬉しい、万能おかずなんです～！
今回は「パン粉なし卵なしハンバーグ」の魅力や作り方をたっぷりご紹介しました。
パン粉や卵がなくても、おいしくてふっくらしたハンバーグはちゃんと作れるんです。
豆腐や片栗粉など、身近な材料で代用できるから、手軽に挑戦しやすいのも嬉しいポイントでしたね。
アレルギー対応やダイエット中、節約したいときにもピッタリ！
代用食材の組み合わせ次第で、味も食感もアレンジ自在です♪
「材料が足りないからムリかも…」とあきらめていた方も、これで安心してハンバーグ作りが楽しめますよ。
気になるレシピから、ぜひ今日のごはんに取り入れてみてくださいね！
